Chao trắng là một trong những món ăn rất gần gũi thường xuất hiện trong nhiều bữa cơm gia đình Việt, thơm ngon, béo ngậy. Bạn đang xem: Món xào thập cẩm là món gì?
Chao là một trong những món ăn độc đáo ở châu Á, với vị ngọt, chua, mặn khiến nhiều người trải nghiệm và chỉ muốn thưởng thức.
Vậy chao là gì? Có bao nhiêu loại và nhiều thực phẩm mang lại lợi ích gì cho người hâm mộ của chúng ta? Hôm nay, Ăn Uống Yan đã giải đáp mọi thắc mắc của các bạn về món chao ngon nhất và cách chế biến chao ngon nhất. Hãy chú ý theo dõi và làm theo nhé!
Chao trắng là gì?
Chao (Pruc Nhu / Tofu) là một loại thực phẩm lên men trong đó các khối đậu phụ ráo nước được loại bỏ và cấy các bào tử của một loài mốc nhiệt. Chao được biết đến với hương vị thơm ngon và đậm đà. Chẳng hạn như “pho mát châu Á” được sử dụng rộng rãi trên khắp cả nước hay Quảng Đông (Trung Quốc). Đối với hầu hết những người không thể ngửi thấy mùi của món đậu lên men, hương vị của món ăn này thì rất có thể họ sẽ không muốn thử, nhưng một khi đã thử thì sẽ nhớ mãi và chỉ muốn làm món ăn cho đã miệng thôi. lên hỗn loạn để trải nghiệm.
Đã bao giờ Việt Nam có một số loại chao?
Bạn có nghĩ rằng chỉ cần bao gồm nhiều loại cháo sẽ có tác dụng lâu dài đối với đậu phụ trắng lên men? Chẳng thế mà người phụ nữ Việt Nam với bàn tay tài hoa của mình đã đa dạng hóa mẫu mã chao thành 3 loại: chao trắng, chao đỏ và chao mon.
Đầu tiên là Thủy triều trắng và Thủy triều đỏ: chúng là một quy trình hoàn chỉnh giống nhau, được làm hoàn toàn bằng đậu phụ ráo nước, để nó lên men tự nhiên và thoải mái, và thêm gia vị vào cuối cùng. Tuy nhiên, xào đỏ không giống như xào trắng mà xào đỏ bao gồm cả cơm đỏ làm giảm lượng cholesterol có trong xuyên khung. Đối với chao mon: Món ăn này do người Sóc Trăng sinh sống ở Việt Nam sáng chế ra. Để làm món ngon với đậu phụ, chúng ta có một truyền thống lâu đời là sử dụng khoai môn.
Cách chế biến chao?
Đối với đậu phụ:
Bước 1: Đun sôi nước và muối bột để nguội, sau đó cho ớt tươi đã giã nát, ớt bột và rượu vào cùng nước muối khuấy đều. Tiếp theo, đậy kín và ủ trong khoảng 2 ngày. Cách 2: Chần sơ qua nước sôi, cho muối và bột năng vào. Khi đậu phụ đã chín, bạn tắt bếp, nhưng để nguyên khối đậu trong chậu nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Trong quá trình nấu đậu phụ, tốt nhất bạn không nên đậy vung. Bước 3: Cắt đậu phụ thành những miếng vuông khoảng 2cm, cho đậu vào hộp có lót một lớp bột năng trắng và một lớp giấy. Sau đó, phủ lên trên miếng đậu hũ một lớp bột năng trắng rồi tiến hành dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần nhân đậu. Cách 4: Cho đậu sống vào chỗ khuất, khuất gió để đậu lên men khoảng 3 – 4 ngày. Sau đó, ta cho đậu hũ vào hũ thủy tinh, cho các nguyên liệu hỗn hợp nước muối ớt đã chuẩn bị ở bước 1 vào hũ sao cho nước ngập mặt đậu rồi đậy nắp hũ lại. Sau 10 ngày, Chao xuất hiện và sẵn sàng sử dụng.
Đối với cửa triều:
Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, ngâm với nước muối nhạt, để khoảng 1-2 phút rồi rửa sạch, để nguội. Cắt thành từng miếng vuông như chao thông thường và hấp cho đến khi khoai chín thì vớt ra để nguội. Cách 2: Đậu phụ rửa sạch, để nguội rồi nấu khoảng 2 phút. Sau đó, vớt đậu hũ non ra, lót lên một lớp khăn không bẩn, dùng cục sạc nhiệt để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn. Muối và ớt bột sẽ rang một nửa trong cốc. Sau đó cắt lát đậu phụ và quả lý gai và uống cùng nhau. Bước 3: Xếp đậu hũ và khoai môn thành nhiều lớp với muối tiêu cho ẩm. Sau đó dùng vải mỏng hoặc lá chuối bọc lại, giúp giữ đậu tương đối chắc. Cách 4: Hòa phần muối hạt và ớt đã rang còn lại với nước sôi, tiếp tục khuấy đều, dùng rây lọc bỏ bã, chỉ lấy phần nước lọc. Cho đậu đã lên men và khoai tây vào lọ để làm chao, đổ nhẹ nước muối rồi đậy nắp lại. Giữ lọ trong bóng râm trong thời gian ngắn 10-15 ngày, bạn có thể cần sử dụng khi đến ngày hôm nay.
(Lưu ý: Không có thông số kỹ thuật cụ thể cho phương pháp hiệu quả này, nếu nhu cầu xử lý của bạn khác nhau, bạn cần chuyển đổi các chỉ số tương ứng).
Các lợi ích sức khỏe đã trở lại
Chao “nhỏ nhưng đầy sức mạnh” khi lưu giữ nhiều chất dinh dưỡng khác nhau trong nhiều miếng đậu phụ nhỏ lên men. Vitamin B2 và B12 6 chứa trong đậu phụ cao gấp 7 lần so với đậu phụ thông thường.
Đồng thời, quá trình lên men vi sinc sẽ làm giảm axit phytic và do đó cải thiện sự hấp thụ hóa học của Fe. Xào trong một thời gian có nhiều lợi ích cho cơ thể, đặc biệt là so với bệnh nhân tiểu đường. bệnh tật. Chứa nhiều loại men Monascus trong chao. Do đó, chúng hoàn toàn có thể làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, do các chất như Protid, Lipid, Gluxit đã được đào thải nên cũng rất dễ tiêu hóa. Do đó, chúng sẽ được tiêu hóa dễ dàng và hấp thụ rộng rãi, hỗ trợ hoàn hảo cho quá trình tập luyện hay giảm cân của chị em. vài thứ đặc biệt. Hoa cúc cũng có thể điều trị bệnh tiểu đường và các triệu chứng mạch máu.
Các món ngon trường đoản cú chao
Chao thường được dùng với nhiều loại nước nóng, rất có thể là nước đun sôi hoặc pha thành hỗn hợp lỏng. Trong khi đó, chao còn được dùng làm gia vị, trộn nước tương và nước mắm Nam Ngư để món mặn thêm đậm đà, kích thích vị giác tiêu hóa, thậm chí có khi còn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Nước tương và nước mắm. Các món mà người dân địa phương hay làm với rau xào có thể kể đến như: vịt xào lăn, ức heo xào, thịt xào, cánh gà quay …
Một lưu ý nhỏ, nếu đối tượng khách hàng bao gồm hàng triệu bệnh nhân cao huyết áp, bệnh thận, viêm loét dạ dày thì không nên ngây thơ mà sử dụng món ăn này. Vì lượng muối khuyến cáo trong cháo không tốt lắm cho hầu hết những người mắc các bệnh trên. Đặc biệt chao tốt nhất không nên dùng chung với mật ong vì hai loại chao này có thể gây rối khi trộn với nhau.
Gần đây, có một số thông tin về chao trắng, hy vọng bạn đọc sẽ hiểu rõ hơn về loại thực phẩm này.
Và nhớ theo dõi chúng tôi để biết những thông báo mới nhất của nhà hàng nhé!
